|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Коптильний комплекс для гарячого та холодного копчення з гідрозатвором і кришкою-будиночком
Надійна коптильня, виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі товщиною 2,0 мм, призначена для гарячого й холодного копчення різних продуктів. Конструкція двоярусна, що дозволяє одночасно готувати більше страв. У комплектацію входять: корпус коптильні, піддон для збору жиру, дві решітки для укладання продуктів та 3 гачки для підвісного копчення.
Кришка виконана у формі будиночка — завдяки цьому конденсат, який утворюється під час копчення, не потрапляє на продукти, а рівномірно стікає по стінках.
Технічні характеристики:
-
Габаритні розміри: 520 × 320 × 400 мм
-
Розміри коптильної камери: 480 × 270 × 350 мм
-
Об’єм камери: 35 л
-
Разове завантаження: до 9 кг
-
Вага коптильні: 15 кг
Димогенератор для холодного копчення виготовлений із нержавіючої сталі товщиною 1,5 мм і розрахований на до 9 годин безперервної роботи.
-
Діаметр: 90 мм
-
Висота: 300 мм
-
Об’єм засипки щепи: 2,1 л
У комплект входять компресор (320 л/год) та сполучні трубки для подачі повітря до димогенератора.
Коптильня оснащена термометром для точного контролю процесу копчення та має спеціальний штуцер для під’єднання або герметичного закриття димогенератора під час роботи в режимі гарячого копчення.
Димогенератор працює на дерев’яній щепі, що тліє в нижній частині. Компресор із плавним регулюванням забезпечує стабільну подачу повітря та дозволяє контролювати щільність диму для створення оптимальних умов копчення. Щепу можна досипати без зупинки процесу.